Държавен вестник, брой 65 от 9.VI

Чл. 1. С тази наредба се определят условията, редът и системата за производство на екологично чисто грозде и вина, тяхната сертификация и държавен контрол.

Чл. 2. (1) Екологичните вина са качествени вина, които се отличават с оригинални свойства и характерни особености, обусловени изключително или предимно от специфичните екологични природни условия и производствени традиции на определен екологичен район и са утвърдени по реда на тази наредба. Екологично чистите вина носят името на района, в който се произвежда екологичното грозде и вино, със или без посочване на сорта грозде.

(2) Националната политика за производство на екологично чисто грозде и вина се организира, провежда и контролира от министъра на земеделието, горите и аграрната реформа или упълномощени от него специализирани органи съобразно кръга на тяхната компетентност.

(3) Държавните и стопанските органи в рамките на правомощията си оказват съдействие на контролните органи при изпълнението на служебните им задължения.

Чл. 10. Екологично чистите вина се утвърждават със заповед на директора на Националния институт за изследване и контрол на вината (НИИКВ) - София, след заключение на Централната дегустационна комисия (ЦДК).

Чл. 11 (1) Предложенията за утвърждаване на екологично чисти вина се правят от лицензираните производители на вина съвместно с производителите на грозде в екологично чистите райони, утвърдени при условия и по ред, посочени в глава втора, раздел II.

(2) Предложенията се изготвят в три екземпляра и се придружават от следните документи:

1. описание на екологичната технология, по която се произвежда виното; начин на транспортиране, преработка, начин на ферментация, методи на обработка и начин на съхранение на виното;

2. удостоверение от НСРЗКА по чл. 3, ал. 1;

3. сертификат от НСРЗКА за екологично чисто грозде по чл. 9;

4. сертификат от Централната лаборатория за контрол на пестициди, нитрати, тежки метали и торове - София, за наличие на химични и биологични замърсители.

Чл. 12. Предложението за екологично чисто вино се придружава от осем проби, които се представят, както следва:

1. два броя в Централната лаборатория за контрол на пестициди, нитрати, тежки метали и торове - София, към МЗГАР - за анализ на остатъчни количества на химични и биологични вещества;

2. три броя в НИИКВ - София - контролна лаборатория - за анализ на основните физико-химични показатели;

3. три броя в ЦДК за органолептична оценка, която в 15-дневен срок извършва дегустация на виното, като класирането става по балната оценка, предвидена за вина от деклариран географски район.

Чл. 13. (1) Пробите от производителите на екологично чисто вино се вземат, оформят и адресират от контролните органи в присъствие и на представител на производителя на виното.

(2) Разходите за извършване на анализ и издаване на сертификат са за сметка на производителя на виното и се заплащат при доставка на пробите.

(3) Отговорност за достоверността на пробито за анализ носи служебното лице, взело пробито.

Чл. 14. Директорът на НИИКВ - София, в едноседмичен срок от заключението на ЦДК издава удостоверение за екологично вино и екосертификат (приложение № 5 и 6).

Чл. 15. Националният институт за изследване и контрол на вината - София, събира пълната документация и съставя регистър на всяко екологично чисто вино.

Чл. 16. Производството на екологично чисто вино се прекратява със заповед на директора на НИИКВ - София, по предложение на:

1. регионалната служба за растителна защита, карантина и агрохимия;

2. Централна лаборатория за контрол на пестициди, нитрати, тежки метали и торове;

3. Централната дегустационна комисия.

Чл. 17. Екологично чистите вина отговарят на следните условия:

1. произведени са в микрорайоните по чл. 7;

2. произвеждат се по строго определена екологична технология:

а) преработката на гроздето се извършва с хоризонтални и вертикални гроздомелачки;

б) сулфитирането на гроздовата каша се извършва с 5 - 8%-ен разтвор на серниста киселина;

в) допустимите количества на серен двуокис в екологично чистите вина са:

- за червени: общ серен двуокис максимално 100 мг/л; свободен серен двуокис максимално 25 мг/л;

- за бели: общ серен двуокис максимално 120 мг/л; свободен серен двуокис максимално 30 мг/л;

г) повишаването на захарното съдържание на гроздовата каша (мъст) се извършва съгласно чл. 3, т. 17 от Наредба № 13 от 1995 г. за разрешените енологични практики (ДВ, бр. 64 от 1995 г.), но не повече от 2 кг на 100 л;

д) алкохолната ферментация се провежда с използването на чиста култура винени дрожди; при червените вина се създават необходимите условия за протичане на ябълчно-млечнокисела ферментация;

е) разрешава се купажирането на различни по наименование екологично чисти вина при поискване от производителя на екологично чисти вина;

ж) разрешават се следните продукти и техники за бистрене и стабилизиране на екологично чисти вина: чист казеин, получен на база мляко; желатин за хранителни цели; колоиден разтвор от силициев диоксид; бентонит; каолин; филтриране през кизелгур; филтриране с шихти; мембранна филтрация (микрофилтрация); обработка със студ за битартаратно стабилизиране;

з) разрешава се съхранение на екологично чисти вина в съдове от неръждаема стомана, железобетонни и емайлирани резервоари, разрешени за ползването им за енологични цели от Министерството на здравеопазването.

Чл. 18. Екологично чистите вина се пускат на вътрешния пазар и за износ само в бутилирано състояние.

Чл. 19. Екологично чистите вина се бутилират само от лицензирания производител на вина, притежаващ удостоверение за екологично чисто вино, като:

1. преди бутилиране на виното от определена партида се спазва редът по чл. 12;

2. ако партидата екологично чисто вино отговаря на показателите за дадено екологично чисто вино, директорът на НИИКВ - София, разрешава бутилирането и пускането му с удостоверение (приложение № 7), в което се отбелязва реколтата и количеството на партидата вино. Срокът на валидност на удостоверението е 6 месеца.

Чл. 20. Контролът по изпълнението на наредбата се осъществява от:

1. Националната служба за растителна защита, карантина и агрохимия за условията, технологиите и изпълнението на задълженията на производителите на екологично чисто грозде по чл. 3, ал. 1, чл. 4, т. 3, чл. 7, т. 1, 2 и 3;

2. Националния институт за изследване и контрол на вината - за изпълнението на задълженията на производителите на екологично чисти вина по чл. 14.

Чл. 21. Контролните органи по чл. 20 имат право:

1. на свободен достъп до контролираните обекти;

2. да изискват необходимите документи;

3. да вземат проби и мостри безвъзмездно за лабораторни изследвания;

4. да привличат експерти в съответната област в съответствие с целите на проверката.

Чл. 22. (Заличен - ДВ, бр. 65 от 1998 г.)

Чл. 23. (1) Актовете за установени нарушения по тази наредба се съставят от компетентните държавни органи, а наказателните постановления от Министъра на земеделието, горите и аграрната реформа или от упълномощени от него лица.

(2) Установяването на нарушенията, издаването, изпълнението и обжалването на наказателните постановления се извършва по реда на Закона за административните нарушения и наказания.