Държавен вестник, брой 108 от 10.XII

Чл. 1. (1) С тази наредба се определят:

1. ветеринарно-санитарните изисквания към стоковите тържища;

2. условията и редът за приемането, съхранението, продажбата и транспорта на суровини и продукти от животински произход в тържищата.

(2) Ветеринарно-санитарният контрол в тържищата се извършва от ветеринарни лекари-инспектори от Държавния ветеринарно-санитарен контрол (ДВСК).

(3) Контролът по ал. 2 е постоянен.

(4) Търговците, които организират стокови тържища, са длъжни да предоставят работни помещения и да осигуряват условия за извършване на ветеринарно-санитарния контрол в тържищата.

Чл. 2. (1) Стокови тържища се създават при условията и по реда на Закона за стоковите борси и тържищата (обн., ДВ, бр. 93 от 1996 г.; изм. и доп., бр. 41 от 1998 г.).

(2) Местата за изграждане на стокови тържища се определят в съответствие с Наредба № 7 от 1992 г. за хигиенните изисквания за здравна защита на селищната среда (обн., ДВ, бр. 46 от 1992 г.; изм. и доп., бр. 46 от 1994 г., бр. 89 от 1996 г.; изм., бр. 101 от 1996 г.; изм. и доп., бр. 101 от 1997 г., бр. 20 от 1999 г.).

(3) Проектите за изграждане на стокови тържища се съгласуват с Регионалната ветеринарномедицинска служба (РВМС) за съответствие с ветеринарно-санитарните изисквания за съхранение и търговия със суровини и продукти от животински произход.

(4) Регионалната ветеринарномедицинска служба издава ветеринарномедицинско разрешително по чл. 14, ал. 3, т. 5 от Закона за стоковите борси и тържищата.

Чл. 3. Регионалната ветеринарномедицинска служба издава ветеринарномедицинско разрешително на наемателите на търговски площи за видовете суровини и продукти от животински произход, с които могат да търгуват.

Чл. 4. (1) Стоковите тържища отговарят на следните изисквания:

1. да са асфалтирани и оградени със стабилна ограда;

2. сметта и отпадъците да се събират в закрити контейнери, които се извозват ежедневно;

3. достъпът до тях да става само от определени места;

4. канализацията за отпадните води да е свързана с общата канализация на населеното място;

5. при липса на обща канализация - да имат локална такава, която отвежда отпадните води в съоръжения за обезвреждане;

6. в тях да се провеждат дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

7. да имат тоалетни с течаща топла и студена вода, изградени по начин, който позволява лесно почистване и дезинфекция;

8. да имат специални водоустойчиви, неръждаеми и водонепропускливи заключващи се контейнери, които не позволяват достъпа на неупълномощени лица до намиращите се в тях продукти, негодни за консумация;

9. да имат мивки с течаща топла и студена вода и дезинфекционни средства за ръцете;

10. да имат определени места за механично почистване, измиване и дезинфекция на транспортните средства, превозващи суровини и продукти от животински произход.

(2) Забранява се изхвърлянето на негодни за човешка консумация суровини и продукти от животински произход извън контейнерите по ал. 1, т. 8.

Чл. 5. Складовете за съхранение на суровини и продукти от животински произход, които се намират в стоковите тържища, трябва да имат:

1. стабилна конструкция с под, стени и таван, които позволяват лесно механично почистване, измиване и дезинфекция;

2. технически съоръжения за осигуряване и поддържане на необходимата температура и влажност на въздуха;

3. уреди за отчитане температурата и влажността на въздуха;

4. съоръжения против гризачи и насекоми;

5. постоянно електрическо захранване и подходящо осветление.

Чл. 6. (1) В стоковите тържища се приемат само суровини и продукти от животински произход, които са годни за човешка консумация, опаковани, маркирани и етикетирани.

(2) Продуктите по ал. 1 се придружават от ветеринарномедицински и търговски документи, които удостоверяват тяхното количество, качество, произход и годност за човешка консумация.

(3) При липса на документите по ал. 2 суровините и продуктите от животински произход не се допускат в стоковото тържище.

(4) При приемане на суровини и продукти от животински произход в стоковото тържище органите на ДВСК:

1. проверяват съпроводителните документи;

2. идентифицират партидата;

3. проверяват състоянието на транспортното средство, с което се превозва партидата и условията, при които тя е транспортирана;

4. следят за замърсявания и изменения на партидата;

5. при установяване на несъответствия между документите и стоката извършват експертиза на качеството и годността за човешка консумация на превозваните суровини и продукти от животински произход;

6. при необходимост вземат проби за лабораторен анализ, които изпращат в лаборатория на ДВСК.

Чл. 7. (1) Суровините и продуктите се доставят в тържищата и се експедират след продажбата им със специализирани транспортни средства (термоизолирани, хладилни), предварително почистени и дезинфекцирани.

(2) Транспортните средства по ал. 1 трябва да отговарят на изискванията по БДС - 12545/74.

Чл. 8. Приемането, разтоварването и съхранението на суровини и продукти от животински произход в складовете на стоковите тържища се извършва по начин, недопускащ замърсяването им.

Чл. 9. Забранява се:

1. съхранението на суровини и продукти от животински произход в един склад заедно със:

а) нехранителни продукти;

б) хранителни продукти, които отделят миризми;

в) хранителни продукти, които изискват различни температурни режими за съхранение;

2. подреждането на суровини и продукти от животински произход направо върху пода;

3. продажбата на суровини и продукти от животински произход на открито;

4. внасянето в складовете на суровини и продукти от животински произход, негодни за човешка консумация, със замърсени и с нарушена цялост опаковки.

Чл. 10. Мострите на суровини и продукти, които изискват хладилно съхранение, се излагат в специални хладилни витрини.

Чл. 11. Продажбата на суровини и продукти от животински произход в стоковите тържища се извършва само на определените за целта места в складовете.

Чл. 12. Хладилни вагони се използват само за съхранение на суровини и продукти от животински произход, като в тях се обособяват преддверия и сенници за ограничаване влиянието на външната среда.

Чл. 13. (1) Лицата, които работят в стоковите тържища и имат непосредствен контакт със суровини и продукти от животински произход, подлежат на задължителен медицински контрол и освидетелстване съгласно изискванията на Министерството на здравеопазването.

(2) При установяване на заболявания или носителство лицата по ал. 1 временно се отстраняват от работа.

Чл. 14. При установяване на суровини и продукти от животински произход, негодни за консумация, съдържащи вещества, вредни за здравето на хората, фалшифицирани суровини и продукти или такива с неустановен произход, годни за консумация, същите се конфискуват и оползотворяват по начин, определен от органите на ДВСК.

Чл. 15. Наемателите на търговски площи в стоковите тържища са длъжни да осигуряват на органите на ДВСК свободен достъп до суровините и продуктите от животински произход по всяко време и да им предоставят информацията и документацията, необходима за провеждане на контрола.